我要感謝的人

我要感謝的人有我媽媽,因為她提供我材料,並且教我怎麼做,所以我很感謝我媽媽

再來要感謝的人就是溫育慈,因為我在炒的時候,他不時的幫我,讓我很感激

心得與感想

這次的明水研究有趣又好玩，而且也學到了不少東西，例如：如何開瓦斯、火侯的控制……讓我受益良多，不過每次去烹飪組都會覺得好累，因為要搬很多材料，我下次可不要因為貪吃而跑去烹飪組，否則會被累垮的！

研究時遇到的困難及解決方法

困難：再炒炒飯時，油會先下鍋，不過鍋子太熱了，所以油一下去，都會噴的到處都是，而且很燙。
解決方法：1.把鍋蓋蓋上 2.先下油不要開火，之後再慢慢轉熱。

研究結果

4. 油的份量會影響炒飯的口感嗎？

比較不會！但是如果油的份量比較多的話會比較好炒，而且吃起來不會油油的，反倒是油的份量較少的，很沾鍋，所以不好炒。

研究結果

3. 調味料不同會影響炒飯的口感嗎？

絕對會！這次我實驗的東西是「味島香鬆」沒想到和原來的海鹽、胡椒粉還要更不錯吃。

研究結果

2. 炒飯時間不同跟有沒有關係？

當然有關係！一開始要放蔥和洋蔥要炒比較久，這樣子洋蔥才不會太嗆和太硬，但也不能炒太久，大概3分鐘-4分鐘。

研究結果

1. 炒飯的好吃跟火侯有沒有關係？

有關係！火要開到最大，比較好炒也比較快，不過像我們一般這樣的初學者，火要開小一點，不然火太大來不及炒，全部都會焦掉。

研究方法

1.訪問媽媽

2.DIY製作

3.紀錄法

4.資料查詢

研究目標

1.炒飯的好吃跟火的大小有沒有關係?

2.炒飯的好吃跟油的多少有沒有關係?

3.調味料不同會影響炒飯的好吃嗎?

4.炒的時間不同會影響炒飯的好吃嗎?

研究動機

我從小就很愛吃炒飯,加上每次烹飪組都會帶好吃的東西回來,讓我更想要研究炒飯,所以想用這次明水時間來研究。